Bakır hangi besinlerde bulunur?

En çok bakır içeren besinler bitkisel kökenlidir. (Karides ve kabuklu deniz canlıları dışında) En yüksek miktarda bakır bulunan üç besin susam, kaju ve soya fasulyesidir. Bu besinler günlük bakır ihtiyacının dörtte üçünü karşılayabilir.

Diğer iyi miktarda bakır içeren besinler:

  • koyu yeşil yapraklı bitkiler (ıspanak, karalahana gibi),
  • kuşkonmaz,
  • pazı,
  • sakatat (böbrek, karaciğer),
  • kakao,
  • ay çekirdeği
  • bal kabağı,
  • mercimek,
  • ceviz,
  • tofu,
  • kabak çekirdeği,
  • yerfıstığı,
  • barbunya,
  • zeytin,
  • bezelye,
  • badem,
  • üzüm,
  • ananas,
  • Brüksel lahanası,
  • keten tohumu,
  • pancar,
  • frambuaz,
  • brokoli,
  • kivi,
  • fesleğen,
  • lahana,
  • karabiber,
  • patlıcan,
  • rezene,
  • pırasa,
  • maydanoz,
  • sarımsak

Bakır nedir?

Bakır organların işlevlerini yerine getirebilmeleri ve birçok metabolik süreçte gereklidir. Güçlü dokuların yapımında, vücuttaki kan miktarını korumada ve hücrelerimiz için enerji üretiminde bakır kullanılır. Bu işlevlerine rağmen vücudumuzda çok az bakır bulunur.

Bakırın Faydaları

Bakır vücudumuzdaki en önemli antioksidan enzimlerden biri olan “superoxide dismutase” (SOD) adlı enzimin işlevini gerçekleştirebilmesi için gereklidir.

Bakır, kolajen (hareket sisteminin yapı taşlarını, özellikle kemik, kıkırdak, lif ve eklemleri oluşturan protein) üretimi için de gereklidir.

Bakır aynı zamanda vücudumuzda enerji üretiminde iki anahtar görev üstlenir. Bunlardan birincisi; demirin kırmızı kan hücreleri içine dahil olmasına yardımcı olur ve anemiyi engellemeye yardımcı olabilir. İkincisi ise hücrelerin karbonhidratlardan enerji sağlama sürecinde kullanılır.

Bakır Eksikliği

Besleneme sonucu bakır eksikliği nadir olarak görülen bir durumdur. Yeterli miktarda bakır almadığımızda karaciğerde depolanmış olan bakır kullanılır. Uzun süreli bakır eksikliği hastalıklara ve doku hasarlarına yol açabilir.

Günlük bakır ihtiyacı

Günlük bakır ihtiyacı yetişkinlerde 0,9mg’dır. Bu miktar 1-3 yaş arası çocuklarda 0,34mg, 4-8 yaş arası çocuklarda 0,4mg, 9-13 yaş arası çocuklarda ise 0,7mg’dır. Hamile kadınların günlük bakır ihtiyacı 1 mg, emziren kadınların ise 1,3 mg’dır.

Karaciğerimiz kandaki bakır miktarını dengeler.

Bu yazı bilgilendirme amaçlıdır, doktor tavsiyesi yerine geçemez.

Besinler.org yiyecekler ve besin değerleri hakkında sizleri bilgilendirme amacıyla kurulmuştur. Besinler.org'da yer alan yazılar yazının yayınlandığı tarihte var olan birçok yerli ve yabancı kaynaktan yararlanarak hazırlanmıştır. Besinler.org sitesinde yayınlanan yazılar sağlık profesyonelleri tarafından yazılmamaktadır, bu nedenle burada yazılanlar tıbbi tavsiye veya görüş olarak kabul edilemez. Sitemizi ziyaret edenler kullanım koşullarını okumuş, anlamış ve kabul etmiş sayılır. Eğer sağlığınız ile ilgili bir endişeniz veya sıkıntınız var ise ilgili sağlık personeline danışınız. Aksi takdirde ortaya çıkabilecek olumsuz durumlardan besinler.org sorumlu tutulamaz.